職務責任
1. 原料準備產品製作與烘焙:計算配方、稱量、生產及製作各式西點蛋糕、長條商品、常溫蛋糕、生日蛋糕、中秋蛋黃酥等產品。
2. 品質控管:生產線品質管控、烘烤時間,維持品質穩定。
3. 技術掌握:熟練各項操作技術,確保產品口感與外觀標準。
4. 新品研發:根據市場趨勢研發季節性甜點、蛋糕造型與風味。
5. 原物料與庫存管理:盤點食材數量、檢視原料品質、管理原物料的採購與保存。
6. 設備維護與環境清潔:機具(攪拌機、烤箱、冰箱)的清潔與保養,維持工作區域的清潔。
7. 指導與協作:每日訂單統計及產量安排、支援現場工作,指導現場製作人員工作。
理想的な求人
* 具備西點師傅經驗五年以上
* 具備央廚或生產管理經驗佳