关键能力
試產
研發
配方調整
食品安全
食品原料蒐集分析
食品研發技術
工作职责
1. 產品研發與技術開發:負責新品配方設計、感官與穩定性測試、原料開發與品質驗證,以及既有產品的技術優化(口感、保存期限、製程效率等)。
2. 試量產與技術轉移:規劃並執行試產,協調生產部門完成小批量試作,建立製程參數、效期測試報告與技術文件(SOP、製程規格、品質標準),確保新產品順利導入量產。
3. 跨部門協作與專案推進:與PM、品管、生產、採購、行銷等部門協同作業,掌握研發進度與技術可行性,推動產品上市與研發成果落地。
4. 研發團隊管理:建立研發流程與技術資料庫,培養團隊的創新與問題解決能力,導入制度化管理。
理想人选
食品科學、營養相關科系背景,5–8年以上食品研發經驗。