一般企業 | 專業人才
餐飲事業營運高階主管
經營管理主管｜ 藝文服務業 ｜台中市 ｜面議
日期：2024/09/27 編號：JA02010074
⭐️ 職缺優勢
藝術及餐飲文化推廣
關鍵能力
公司經營
營運績效
人員培訓、激勵、輔導與管理
營運策略
工作任務╱業績項目分配
工作職責
1.負責餐廳整體營運、執行與追蹤績效管理目標，並提出/執行改善計畫
2.銷售業績達成率檢討及執行改善方案。
3.各項營運成本控管（食材/包材/人事/銷售成本）
4.每月各項報表整合分析
5.團隊募集選用、人力配置規劃調整、監督人力調度、訓練課程規劃執行
6.內外場溝通協調
7.廠商接洽、決定主要活動、意見提供及執行成效檢討
8.餐廳營運SOP制定
9.具備藝術飲食文化理念，內外部溝通協調並與能客戶互動交流
9.集團內部溝通協調
2.銷售業績達成率檢討及執行改善方案。
3.各項營運成本控管（食材/包材/人事/銷售成本）
4.每月各項報表整合分析
5.團隊募集選用、人力配置規劃調整、監督人力調度、訓練課程規劃執行
6.內外場溝通協調
7.廠商接洽、決定主要活動、意見提供及執行成效檢討
8.餐廳營運SOP制定
9.具備藝術飲食文化理念，內外部溝通協調並與能客戶互動交流
9.集團內部溝通協調
理想人選
1.餐飲營運中高階主管經驗，對於藝術飲食文化有高度興趣
2.對於藝術飲食文化及多元特色餐點規劃開發與製作流程訂定有相關經驗
3.了解食材運用、烹煮、料理尤佳
4.人員管理經驗
5. 高度工作熱忱，具抗壓性、溝通及協調能力強
6.餐飲/管理相關證照者尤佳
2.對於藝術飲食文化及多元特色餐點規劃開發與製作流程訂定有相關經驗
3.了解食材運用、烹煮、料理尤佳
4.人員管理經驗
5. 高度工作熱忱，具抗壓性、溝通及協調能力強
6.餐飲/管理相關證照者尤佳
其他條件
學歷：專科
科系：不拘
年資：10年以上工作經驗
語文：
英文：聽/中等 說/中等 讀/中等 寫/中等
管理責任：暫未確定
出差外派：需出差，一年累積時間未定
語文：
英文：聽/中等 說/中等 讀/中等 寫/中等
公司福利
法定項目：
勞保
健保
陪產假
產假
特別休假
育嬰留停
女性生理假
勞退提撥金
產檢假
就業保險
職災保險
其他值得一試的好工作
一般企業 | 中階
西餐副主廚
西餐廚師｜旅館業｜台北市｜面議
丙級西餐烹調技術士
高級渡假溫泉旅館
1. 協助主廚進行廚務管理工作，令業務順利進行，並擔任職務代理人
2. 負責出菜之品質掌控
3. 協助新進員工訓練之安排-包含實習生/學徒/廚師們各個工作崗位學習
4. 督導員工服裝儀容，以確保其遵守公司食品安全衛生標準
2. 負責出菜之品質掌控
3. 協助新進員工訓練之安排-包含實習生/學徒/廚師們各個工作崗位學習
4. 督導員工服裝儀容，以確保其遵守公司食品安全衛生標準
上市櫃 | 高階
中餐行政總主廚
行政主廚｜旅館業｜台北市｜面議
菜色研發
上市櫃連鎖星級飯店品牌
管理集團內中餐廳廚房的行政、人事及餐點等相關
協助廚房年度預算，確保部門目標完全强調酒店的生意目標及員工的需要
保持菜單的存貨數量少，以確保向客人提供多種口味及變化的菜色
向客人提供精心製作、一貫高品質並展現餐廳理念的新鮮菜色
協助廚房年度預算，確保部門目標完全强調酒店的生意目標及員工的需要
保持菜單的存貨數量少，以確保向客人提供多種口味及變化的菜色
向客人提供精心製作、一貫高品質並展現餐廳理念的新鮮菜色
一般企業 | 中階
連鎖餐廳-日式料理研發主廚
日式廚師｜餐館業｜台北市｜面議
製定標準菜譜
研發新菜色
連鎖日式料理
1.協助研發新品及現有商品優化。
2.商品BOM表製作與食材成本分析。
3.制定商品SOP，負責技轉及執行商品訓練。
4.巡店監督商品品質及食安管理。
5.海外商品研發及訓練品質執行監督。
2.商品BOM表製作與食材成本分析。
3.制定商品SOP，負責技轉及執行商品訓練。
4.巡店監督商品品質及食安管理。
5.海外商品研發及訓練品質執行監督。
一般企業 | 中階
泰式餐酒館-行政總主廚
行政主廚/其他類廚師｜餐館業｜台北市｜面議
製定標準菜譜
門市餐飲管理
研發新菜色
泰式餐酒館
1. 熟悉食材及烹煮技能，能依品牌調性開發新菜色
2. 能將烹調過程標準化與成本計算能力
3.擁有良好的領導及溝通協調能力
4.注重食品衛生安全及品質
2. 能將烹調過程標準化與成本計算能力
3.擁有良好的領導及溝通協調能力
4.注重食品衛生安全及品質
一般企業 | 中階
連鎖手搖飲-研發經理
調酒師／吧台人員/食品研發人員/產品企劃主管｜飲料店業｜台北市｜面議
食材成本控制
飲料調製
台灣前五大手搖飲品牌~正籌備進軍海外
1. 產品創新研究開發
2. 研發相關新產品的生產，控制原材料品質，食品安全
3. 確保製造時的品質穩定度
4. 掌握市場餐飲產品的潮流動態、定制新品研發方向
5. 負責產品配方、技術管理及文件編寫
6. 完成主管交代的其他產品的研發工作
2. 研發相關新產品的生產，控制原材料品質，食品安全
3. 確保製造時的品質穩定度
4. 掌握市場餐飲產品的潮流動態、定制新品研發方向
5. 負責產品配方、技術管理及文件編寫
6. 完成主管交代的其他產品的研發工作
一般企業 | 中階
燒肉主廚
其他類廚師/行政主廚｜餐館業｜台北市｜面議
研發新菜色
食材成本控制
食材貯存管理
籌備新燒肉品牌
1.料理研發、人事管理、成本控管。
2.準備於營業時間內的點菜所需菜餚。
3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。
4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。
5.保持烹飪材料的適當存量。
6.環境衛生清潔、餐具清潔保養。
1.料理研發、人事管理、成本控管。
2.準備於營業時間內的點菜所需菜餚。
3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。
4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。
5.保持烹飪材料的適當存量。
6.環境衛生清潔、餐具清潔保養。
一般企業 | 中階
工務理級主管
船長／大副／船員｜水泥及水泥製品製造業｜台北市｜面議
機電設備維修
1. 航運經驗：具有豐富的船舶服務及操作經驗。
2. 技術知識：具有船舶工程方面的相關技術知識，能夠理解和處理船舶機械設備和技術問題。
3. 領導和管理能力：具備卓越的領導和管理技能，能夠有效地指導團隊，協調工作並解決問題。
4. 安全意識：強調對安全的重視，並且瞭解多數相關的安全法規和標準。
5. 成本控制：具有有效的成本控制和預算管理技能。
6. 溝通技巧：良好的溝通技能，能夠有效地與團隊、上級和其他部門合作。
7. 解決問題能力: 能夠快速識別和解決工程和操作方面的問題。
8. 效率和效能：管理工務部的整合能力，以提高工作流程的效率和效能。
9. 國際環保規範：瞭解國際航運環保規範，以確保公司遵守各港相關條例。
2. 技術知識：具有船舶工程方面的相關技術知識，能夠理解和處理船舶機械設備和技術問題。
3. 領導和管理能力：具備卓越的領導和管理技能，能夠有效地指導團隊，協調工作並解決問題。
4. 安全意識：強調對安全的重視，並且瞭解多數相關的安全法規和標準。
5. 成本控制：具有有效的成本控制和預算管理技能。
6. 溝通技巧：良好的溝通技能，能夠有效地與團隊、上級和其他部門合作。
7. 解決問題能力: 能夠快速識別和解決工程和操作方面的問題。
8. 效率和效能：管理工務部的整合能力，以提高工作流程的效率和效能。
9. 國際環保規範：瞭解國際航運環保規範，以確保公司遵守各港相關條例。
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