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案件番号:JA00010156
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高階經理人
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海外管理
優質工程職
1. 熟悉食材及烹煮技能,能依品牌調性開發新菜色2. 能將烹調過程標準化與成本計算能力3.擁有良好的領導及溝通協調能力4.注重食品衛生安全及品質
1.協助研發新品及現有商品優化。2.商品BOM表製作與食材成本分析。3.制定商品SOP,負責技轉及執行商品訓練。4.巡店監督商品品質及食安管理。5.海外商品研發及訓練品質執行監督。
1. 產品創新研究開發2. 研發相關新產品的生產,控制原材料品質,食品安全3. 確保製造時的品質穩定度4. 掌握市場餐飲產品的潮流動態、定制新品研發方向5. 負責產品配方、技術管理及文件編寫6. 完成主管交代的其他產品的研發工作
1. 品牌發展策略規劃與執行 2.餐飲門市營運管理-服務流程優化/人員訓練/團隊帶領3. 業績目標與利潤達成4. 行銷活動規劃5. 顧客關係維繫
1.各分館現場營運與管理並督導營運事務與SOP準則。 2.規劃及審核分店各項管理制度,以符合營運現場管理之需求。 3.優化作業流程或建置各項事務與作業SOP,提高各項服務品質。 4.團隊建立、人員督導管理、人才培訓、關鍵人才養成。5.執行與追蹤各項營運績效管理目標。個人特質
1.負責餐廳整體營運、執行與追蹤績效管理目標,並提出/執行改善計畫 2.銷售業績達成率檢討及執行改善方案。 3.各項營運成本控管(食材/包材/人事/銷售成本) 4.每月各項報表整合分析 5.團隊募集選用、人力配置規劃調整、監督人力調度、訓練課程規劃執行 6.內外場溝通協調 7.廠商接洽、決定主要活動、意見提供及執行成效檢討 8.餐廳營運SOP制定 9.具備藝術飲食文化理念,內外部溝通協調並與能客戶互動交流 9.集團內部溝通協調
1.自有品牌與合作商品西點/糕點烘焙商品開發2.技轉給央廚進行量化生產
1. 協助主廚進行廚務管理工作,令業務順利進行,並擔任職務代理人2. 負責出菜之品質掌控3. 協助新進員工訓練之安排-包含實習生/學徒/廚師們各個工作崗位學習4. 督導員工服裝儀容,以確保其遵守公司食品安全衛生標準